Jura koffie smaakt zuur. Hoe los je dat op?
Je Jura zet koffie, maar de smaak klopt niet. Fris op een manier die eerder prikkelend is dan aangenaam, misschien zelfs een tikje wrang. Je hebt de bonen vers gekocht,…
Vette koffiebonen: wat zijn het en wanneer is het een probleem?
Je opent een zak koffiebonen en ziet dat ze glimmen. Soms zit er zelfs een vettig laagje op je vingers na het aanraken. Wat is dat precies? Zijn die bonen…
Doorlooptijd espresso: hoe lang duurt een goede extractie?
Je drukt op de knop en kijkt toe hoe de espresso uit je espressomachine loopt. Maar hoe lang moet dat eigenlijk duren? Te snel en de koffie smaakt zuur. Te…
Channeling espresso: hoe voorkom je het?
Je zet een espresso, maar hij smaakt dun, zuur en vlak. Of je ziet het water meteen aan één kant doorbreken in de portafilter. Dat is channeling. Herkenbaar? In dit…
Crema: wat is het en wat zegt het over je espresso?
Je zet een espresso en bovenop drijft een laagje lichtbruin schuim. Of je zet zwarte koffie op een volautomaat en vraagt je af: wat is dat eigenlijk? En wanneer is…
Melk opschuimen: zo doe je dat
Regelmatig krijgen we de vraag: hoe zorg je er nou voor dat je melkschuim écht fluweelzacht wordt, zoals in een goede espressobar? Het lukt op de ene dag beter dan…
MET GEWONE MELK ALSJEBLIEFT 🥛
Maar wat is gewone melk eigenlijk nog? Tien jaar geleden was het obvious. Nu staat er een rij van twaalf pakken voor je neus in de supermarkt… Wel/niet bio, half…
HOE DIRECT IS DIRECT TRADE?
DOEN JULLIE "DIRECT TRADE"? “Wij kopen rechtstreeks in bij de boer.Of: Al onze koffie is direct trade.” Check de website van de gemiddelde hippe koffiebrander en je ziet het staan.…
Recept: Chai
🍂✨ Herfst is hier. En dat vieren we met onze Chai Latte + Brute Bonen espresso. Kruidig, warm en met die extra kick die je door frisse dagen heen trekt. Omdat…
WAAROM JE KOFFIE STRAKS IETS MEER KOST
GOED NIEUWS EERST De wereldwijde koffieprijzen stijgen. Dat betekent: koffieboeren krijgen beter betaald voor hun harde werk. Wij betaalden altijd al ruim boven de marktprijs, maar nu gaan we nog…
