Crema: wat is het en wat zegt het over je espresso?
Je zet een espresso en bovenop drijft een laagje lichtbruin schuim. Of je zet zwarte koffie op een volautomaat en vraagt je af: wat is dat eigenlijk? En wanneer is…
Melk opschuimen: zo doe je dat
Regelmatig krijgen we de vraag: hoe zorg je er nou voor dat je melkschuim écht fluweelzacht wordt, zoals in een goede espressobar? Het lukt op de ene dag beter dan…
MET GEWONE MELK ALSJEBLIEFT 🥛
Maar wat is gewone melk eigenlijk nog? Tien jaar geleden was het obvious. Nu staat er een rij van twaalf pakken voor je neus in de supermarkt… Wel/niet bio, half…
HOE DIRECT IS DIRECT TRADE?
DOEN JULLIE "DIRECT TRADE"? “Wij kopen rechtstreeks in bij de boer.Of: Al onze koffie is direct trade.” Check de website van de gemiddelde hippe koffiebrander en je ziet het staan.…
Recept: Chai
🍂✨ Herfst is hier. En dat vieren we met onze Chai Latte + Brute Bonen espresso. Kruidig, warm en met die extra kick die je door frisse dagen heen trekt. Omdat…
WAAROM JE KOFFIE STRAKS IETS MEER KOST
GOED NIEUWS EERST De wereldwijde koffieprijzen stijgen. Dat betekent: koffieboeren krijgen beter betaald voor hun harde werk. Wij betaalden altijd al ruim boven de marktprijs, maar nu gaan we nog…
ONTDEK BOLIVIA MET ONS 🇧🇴
Stel je voor: je dobbert in een houten bootje, slalommend door een jungle vol fluitende vogels en ruisende bladeren. Naast je een man met een machete, achter je een drone…
💃 Dansen op een composthoop
hoe koffie uit het bos ons leert wat écht vruchtbaar is Tijdens onze reis naar Bolivia werden we opnieuw met onze neus in de bladeren gedrukt. Letterlijk. Want daar, tussen…
Sage Barista Express schoonmaken: zo doe je dat!
Je ochtend begint pas echt goed met een heerlijke espresso uit jouw Sage Barista Express. Maar wist je dat een goed schoongehouden machine net zo belangrijk is als goede versgebrande…
WANNEER VERS TE VERS IS
PAS OP! HEET! Heb je ooit nagedacht over wat er gebeurt met koffiebonen nadat ze uit die hete brander komen? Ja, wij wel natuurlijk (misschien zelfs iets te veel 😅).…
