Onze bonen komen uit het bos. Uit agroforestry projecten. Een aantal van de voordelen is dat de natuur zijn werk doet: Er is geen kunstmest nodig omdat de bodem hersteld wordt, er hoeft minder bewaterd te worden omdat de wortels van de bomen het water vasthouden en er is veel minder last van ongedierte omdat je vogels en andere insecten-eters aantrekt, dus pesticiden zijn niet nodig. Dat wil echter niet zeggen dat het voor deze kleinschalige boeren makkelijk is om een biologisch certificaat aan te vragen. Dat vraagt een grote investering en veel tijd. In Bolivia is naar verwachting de eerstvolgende oogst (2025) officieel biologisch gecertificeerd. In Guatemala wordt de koffie verbouwd volgens de Eco-OK certificering. Uiteindelijk is ons doel om alle koffie gecertificeerd biologisch te krijgen.
