Het verhaal achter...
de bonen
Met zorg geselecteerd uit verschillende hoeken van de koffiewereld, rechtstreeks van de producent. Op delicate wijze behandeld om tot zijn unieke smaak te komen. Met recht bonen met een verhaal!
Het branden
Het branden van koffiebonen is een ambacht. In een Giesen koffiebrander worden de bonen langzaam geroosterd in kleine batches van 10kg per keer. De snelheid waarmee de bonen gebrand worden heeft grote invloed op de smaakontwikkeling. En zoals vaak in de keuken: Smaak kost tijd.
Over ons
Brute Bonen is gestart door twee kookgekken die in al hun creaties op zoek gaan naar perfectie. Sous-vide garen, roken, injecteren, BBQ’en, alles wordt uit de kast getrokken voor een goed experiment.
