OVER BIODIVERSITEIT OP JE BORD
Het verlies van biodiversiteit gebeurt wereldwijd, dus ook in Nederland. Het komt onder andere door (overmatig) gebruik van pesticiden, het verdwijnen van leefgebieden en het op grote oppervlaktes verbouwen van slechts één soort gewas.
Gelukkig zijn er veel schakels in de voedselketen, zoals boeren, leveranciers én de horeca, die zich inzetten voor het behoud en herstel van biodiversiteit. Deelname aan Biodiversiteit op je Bord moedigt horeca en cateraars aan om biodiversiteit vriendelijke producten op de menukaart zetten. Hiermee werken producenten en afnemers samen om biodiversiteitsherstel te stimuleren.
Brute Bonen is ambassadeur van het programma, omdat we het belang van biodiversiteit willen onderstrepen en de missie van Biodiversiteit op je Bord in onze espressobar uitdragen.
KOFFIE UIT HET BOS
Met iedere kop Brute Bonen die je drinkt, maak je de wereld een stukje groener! Koffie is een schaduwplant en voelt zich thuis in de jungle, tussen tropische planten en slingerende apen. Door onze koffie in de jungle te verbouwen verbeteren we de bodem, zorgen we voor meer biodiversiteit en verminderen we het gebruik van pesticiden en water.
In onze espressobar op de Binckhorst van Den Haag willen we dit plaatje doortrekken. Hierdoor kiezen we vooral voor eerlijke producten van kleine ondernemingen uit de omgeving, onze helden!
Zo komt onze kaas van de Wilde weides van boerderij De Vierhuizen. Hier wordt geen kunstmest of mono-gras gebruikt. En door kruidenrijke graslanden op te laten bloeien, krijg je: wilde weides. Een feest voor vlinders, vogels en bijen. Het land hiervan maakt zelfs onderdeel uit van natuurgebied Geerpolder.
Ook de oesterzwammen van Rotterzwam groeien bijvoorbeeld op reststroom uit Rotterdam: koffiedik! Met het B-Corp certificaat tonen zij hun toewijding aan een circulaire economie, waarin groenstoffen maximaal worden benut en plantaardige eiwitten de voorkeur krijgen boven de dierlijke.
Onze boerenmelk komt van koeien die van voor- tot najaar grazen op de oer-Hollandse veenweiden tussen Rotterdam en Den Haag. Deze kringloopboeren houden rekening met de natuur. Zij zorgen voor een gezonde bodem vol leven. Dat is de beste basis voor kruiden- en mineraalrijk grasland. Koeien die hiervan eten, hebben minder krachtvoer en medicijnen nodig. Daar zorgt de natuur zelf wel voor.
En zo kunnen we nog wel doorgaan.
Kom vooral langs om de verhalen van ons(ze helden) te horen, én te proeven!
